Bife de Vacuno al Vino Tinto en Salsa de Champiñones y Espárragos

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes (Para 4 Porciones)

Para el Bife de Vacuno

• 4 Bifes de Vacuno (puede ser Lomo, Posta o el de su agrado)
• 1 Cucharada de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta (a gusto).

Para la Salsa

• 2 Dientes de Ajo (picado finamente)
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Tazas de Champiñones (cortados en láminas)
• 4 Cucharadas de Vino Tinto.
• 1 Cucharada de Salsa de Soya
• ½ Taza de Crema Ácida
• Sal y Pimienta (a gusto).

Para el Acompañamiento

• 24 Unidades de Espárragos frescos (cocido), (También pueden ser en conserva)
• 1 ½ Taza de Choclo (cocido).

Preparación

Para el Bife de Vacuno

1. En un bol, acomodar los Bifes de Vacuno.
2. Condimentar con Sal, Pimienta, Aceite de Oliva y bañar con la mantequilla por todos lados.
4. En una sartén o plancha a fuego alto, colocar los Bifes de Vacuno.
5. Cocinar por ambos lados hasta conseguir el punto de cocción deseado.
6. Servir de inmediato y bañarlo con la salsa.

Para la Salsa

1. En una sartén con Aceite de Oliva caliente, saltear el Ajo y los Champiñones.
2. Sazonar con Sal y Pimienta.
3. Agregar el Vino Tinto y dejar reducir unos minutos.
4. Añadir la Soya y la Crema Ácida.
5. Dejar hervir.
6. Retirar del fuego.

Emplatar

1. Colocar 6 Espárragos por porción.
2. Colocar 1 porción de Choclo.
3. Colocar 1 Bife de Vacuno y bañarlo con la salsa.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Bife de Vacuno al Vino Tinto en Salsa de Champiñones y Espárragos.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.