Tiempo de Preparación: 60 minutos
Ingredientes (Para 6 Porciones)
Para la Pastelera:
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Cebolla grande (picada finamente)
- 500 Gramos de Choclo (desgranado y cocido)
- ½ Litro de Leche (puede ser entera o descremada)
- 1 Taza de Albahaca
- 1 Taza de Azúcar
- Sal y Pimienta (a gusto).
Para el Relleno:
- ½ Kilo de Plateada o Pollo Ganso (cocido y muy bien desmenuzado)
- 6 Huevo duros (1 para cada porción, cortados en mitades)
- 36 Pasas (pueden ser sultaninas), (6 para cada porción)
- 18 Aceitunas (3 para cada porción).
Preparación
Para la Pastelera:
- En una olla a fuego medio, derretir la Mantequilla y en ella saltear la Cebolla.
- Incorporar el Choclo, la Leche, la Albahaca y el Azúcar.
- Incorporar la Sal y la Pimienta.
- Cocinar hasta que esté todo bien cocido.
- Luego llevar a la juguera para procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Para el Relleno:
- En una Fuente o en Pocillos de Greda individuales, situar una capa de Carne.
- Luego los Huevos partidos en mitades, las Pasas y las Aceitunas.
- Cubrir con la Pastelera de Choclo y espolvorear Azúcar en la superficie.
- Llevar al horno unos minutos para gratinar y servir de inmediato.
- Decorando con hojas de Albahaca fresca, una rodaja de Tomate y unas tiritas de Cebolla (ver foto).
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Pastel de Choclo.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.