Chupe de Mariscos Surtidos

Tiempo de Preparación: 1 hora

Ingredientes (Para 4 Porciones)

• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla mediana (rallada)
• 2 Dientes de Ajo (picados finamente o rallados)
• 1/2 Cucharadita de Merquén
• 1/4 Cucharadita de Comino
• 1 Cucharada de Jengibre (Rallado)
• Sal y Pimienta (a gusto)
• 500 Gramos de Mariscos Surtidos cocidos (picados finamente)
• 1/2 Taza de Vino Blanco o Caldo de Mariscos
• 150 Gramos de Pan blando remojado (puede ser pan de molde, sin borde)
• ½ o 1 Taza de Leche para remojar el pan
• 1/2 Taza de crema
• 2 Cucharadas de Pan Rallado
• 4 Láminas de Queso para gratinar (puede ser parmesano)
• De ser posible Choros Maltones en concha cocidos (para decorar).

Preparación

1. En un bol desmenuzar el pan y remojar en leche, aplastar con un tenedor para obtener una pasta.
2. Pelar y rallar la Cebolla.
3. Precalentar el horno a 200º C.
4. En una olla mediana, calentar dos cucharadas de Aceite de Oliva, agregar la Cebolla y cocinar revolviendo a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que este dorada, agregar el Ajo, el Merquen, el Comino, el Jengibre, la Sal y la Pimienta. Cocinar 1 minuto revolviendo.
5. Agregar la Carne de Mariscos Surtidos, revolver. Agregar el Vino y cocinar hasta evaporar, un par de minutos.
6. Bajar el fuego a medio, agregar el Pan Remojado (descartar la leche no absorbida).
7. Mezclar bien y agregar la Crema, probar y ajustar la sazón. Dejar espesar de ser necesario.
8. Colocar en una fuente para horno, esparcir bien. Espolvorear con Pan Rallado y colocar las Láminas de Queso.
9. Hornear por 20 minutos o hasta que este dorado y burbujeando.
10. Servir caliente.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Chupe de Mariscos Surtidos.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.