Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 2 Porciones)
- 2 Filetes de Reineta de 250 gramos cada uno
- 1 Medida de Aceite Vegetal (a gusto)
- 1 Cebollín mediano (muy bien picado)
- ½ Taza de Nueces (tostadas y molidas)
- 1 Cucharada de Pisco
- 1 Cucharada de Mantequilla
- ½ Taza de Crema
- Sal y Pimienta (a gusto)
- 2 Medida de Aceite de Oliva (a gusto)
- ½ Taza de Anillos de Calamar
- 1 Tomate mediano (en cubitos)
- Perejil (picado a gusto).
Preparación
- En un sartén a fuego medio, calentar el Aceite Vegetal y saltear el Cebollín con las Nueces.
- Cuando tome Temperatura, agregar cuidadosamente el Pisco. Revolver y dejar evaporar el alcohol.
- Adicionar la Mantequilla, la Crema y Salpimentar.
- En otro sartén incorporar el Aceite de Oliva y saltear los Aros de Calamar junto al Tomate. Juntar bien, apagar el fuego y condimentar con el Perejil, Sal y Pimienta.
- En una plancha caliente, sellar los filetes de Reineta con un toque de Aceite de Oliva. Dorar 4 minutos por cada lado.
- Posteriormente, en un plato disponer la preparación de calamar y tomate, sobre ésta un filete de Reineta y cubrir con la salsa de Nueces.
Finalmente, a disfrutar de esta maravillosa receta de Reineta con Salsa de Nueces al Pisco.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.