Tiempo de Preparación: 60 minutos
Ingredientes (Para 4 Porciones)
- 6 Choclos Chilenos
- 4 Presas de Pollo
- 150 gramos de Posta de Vacuno (molida o picada)
- 30 gramos de Azúcar Granulada
- 2 Cebollas (picadas finas en cuadritos)
- 1 Taza de Leche
- 2 Dientes de Ajo (picados finamente)
- 8 Aceitunas Negras
- 4 Huevos Duros
- 8 Pasas Rubias
- 20 gramos de Mantequilla
- Aceite de maravilla
- Comino (a gusto)
- Sal (a gusto)
- Pimienta Negra molida (a gusto
- 1 Manojo de Albahaca
Preparación
- En una sartén, caliente una lámina de aceite, agregue la cebolla y el ajo picado en cuadros pequeños y fríalos durante 3 minutos.
- Luego agregue la carne (molida o picada) y condimente con sal, pimienta y comino.
- Incorpore las pasas y siga friendo durante 7 minutos más.
- Ponga a cocer el pollo durante 30 minutos en agua hervida con sal y, si desea, verduras para darle mejor sabor.
- Pasado el tiempo retire el pollo y resérvelo.
- Pele y limpie los choclos, luego desgránelos y muélalos en la juguera junto con las hojas de albahaca o, si desea, rállelos con un rallador manual.
- Mezcle el puré de choclo obtenido con la leche, la sal y el azúcar.
- Luego ponga la mezcla del choclo en una olla y llévelo a cocer aproximadamente durante 35 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se pegue la pastelera en el fondo de la olla.
- Pasado el tiempo, apague el fuego y resérvelo.
- En una budinera apta para el horno o en lebrillos de greda individuales previamente enmantequillados, distribuya el pino, las presas de pollo, las aceitunas y los huevos duros.
- Luego cubra todo con la pastelera de choclo y espolvoree encima azúcar granulada.
- Lleve el pastel al horno precalentado a 200°C. durante 12 minutos (para gratinar).
- Cuando esté listo retírelo y sírvalo caliente decorado con hojas de albahaca.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Pastel de Choclo.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.